2015年7月31日金曜日

レシピ : ギリシャのアイスコーヒーの作り方 (フラッペコーヒー)

 ギリシャで最も人気のアイスコーヒー(フラッペコーヒー: Greek Frappe)の作り方を説明します。フラ
­ッペコーヒーにはネスカフェのインスタントコーヒーを使います。ギリシャで販売されて­いるネスカフェコーヒーのクラシックだと、もっと泡立つそうです。


■必要なもの■
 インスタントコーヒー(ギリシャのアイスコーヒーにはネスカフェのクラシックが使用されています)
 砂糖
 背の高いグラス
 フローサー


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■基本のフラッペコーヒーの作り方■

1.グラスに小さじ2のインスタントコーヒー、小さじ1の砂糖、大さじ1の水を入れます。

2.フローサーで泡立てます。逆さにしても落ちてこないくらい、固めに泡立てます。

3.氷をたっぷり入れます。

4.水を200cc加えて、出来上がり!



■ミルクで割ったフラッペコーヒーの作り方■

1.グラスに小さじ2のインスタントコーヒー、小さじ1の砂糖、大さじ1の水を入れます。

2.フローサーで泡立てます。逆さにしても落ちてこないくらい、固めに泡立てます。

3.氷をたっぷり入れます。

4.牛乳を200cc加えて、出来上がり!



■メイソンジャーを使ったフラッペコーヒーの作り方■

1.メイソンジャーに小さじ2のインスタントコーヒー、小さじ1の砂糖、大さじ2の水を入れます。

2.フタをして、よく振って泡立てます。

3.氷をたっぷり入れます。

4.牛乳を200cc加えて、出来上がり!


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■ポイント■

・インスタントコーヒー、砂糖、水はフローサーもしくはハンドミキサーでしっかり泡立てること。

・インスタントコーヒーはネスカフェクラシックがお勧め。ギリシャで販売されているものだと、泡立ちがよく、グラス半分くらいまで泡立つそうです。

・グラスは背が高いものを選ぶこと。

・フローサーがない場合は、シェーカー、メイソンジャー、空のペットボトルなどでも泡立てることが出来ます。


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■この動画で使用している商品■



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世界のコーヒーに関する記事
『ベトナムコーヒーの淹れ方』

『カフェ・デ・オラ(メキシカンコーヒー)の作り方』


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2015年7月29日水曜日

かわいすぎる! アメリカのスタバ 2015年夏のコールドカップ4種

 スターバックスで飲み物を注文すると、ホットは白の紙コップ、アイスは透明のプラスチックのカップで飲物が出てきますね。クリスマスシーズン中に、白の紙コップが赤のカップになったりするのはご存知の方も多いと思います。


アメリカでは、この夏限定のスタバのコールドカップが登場しました。
 それが、とてもかわいすぎるんです!使い捨てのカップとは思えません。今日は、その限定コールドカップを紹介したいと思います。
アメリカのスタバの2015夏のコールドカップ
  遊び心いっぱいの、涼しげのあるデザインと思いませんか?

● トールサイズ(12オンス・355ml)は水玉のビーチサンダル。

● グランデサイズ(16オンス・473ml)はビンテージっぽいデザインの扇風機。

● ベンティサイズ(26オンス・768ml)は4つのサングラス(しかも1つずつサングラスのデザインがユニーク)

● トレンタサイズ(30オンス・887ml)はブームボックス(70年代に流行した超大型のラジカセ)
アメリカのスタバの2015年夏のコールドカップ

 このお洒落なデザインは、シアトル在住のスターバックス専属デザイナーのチームによってクリエイトされました。
トム・ヘッド氏(Thom Head )はビーチサンダル、
ケルシー・コール氏(Kelsey Cole )はサングラスを、
ジョアンナ・プライス氏(Joanna Price)は扇風機とブームボックスを担当しています。


 スタバというと、サイレンのマークの入ったカップが人気ですが、サイレンなしのユニークなデザインも素敵ですね。販売されているスタバのコールドカップのデザインだけでなく、使い捨てのカップまで、お洒落なデザインになっているのに驚きです。

 この夏にアメリカに行かれる方、もしくはアメリカ在住の方は、ぜひスタバの夏限定コールドカップを見つけて下さいね。



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以前の記事
スターバックス発祥の地、シアトル 『スターバックス1号店』に行ってきた

アメリカのスターバックスに関するすべての記事はこちら
『スターバックスUSA』カテゴリの記事


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2015年7月14日火曜日

レシピ:アイスキャラメルマキアートの作り方

 この動画では、アイスキャラメルマキアート(Iced Caramel Macchiato)の作り方を説明します。エスプレッソはビアレッティ モカ エキスプレスで淹れていますが、濃いコーヒーでも代用できます。エスプレッソは少し冷やしておくと、氷が溶けにくく、濃くて美味しいマキアートになるのでお勧めです。




■必要なもの■ 473 ml / 16oz / グランデサイズ

 バニラシロップ (大さじ1)
 氷 (山盛り1カップ)
 牛乳 (150cc)
 エスプレッソ (75cc)


■トッピング■
 キャラメルシロップ


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■作り方■

1.エスプレッソを作ります。(エスプレッソは少し冷やしておきます。)

2.グラスにバニラシロップをいれます。

3.氷を加えます。

4.ミルクを注ぎます。

5.エスプレッソをゆっくり注ぎます。ゆっくり注ぐことで、ミルクとエスプレッソのきれいな層ができます。

6.表面にキャラメルシロップをまんべんなくかけます。

7.出来上がり!飲む前によくかき混ぜましょう。


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■ポイント■

・エスプレッソは少し冷やしておくことで、氷が溶けにくく濃厚な美味しいキャラメルマキアートに仕上がります。ただし、冷やしすぎると、ミルクとの温度差がなくなり、2層に分かれにくくなるので冷やしすぎないようにします。

・エスプレッソとミルクのきれいな2層になることで、見た目も楽しめます。



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■この動画で使用している商品■

・【コーヒーメーカー】ビアレッティ モカエクスプレス 6カップ 

・【バニラシロップ】 トラーニ フレーバーシロップ バニラ

・【キャラメルシロップ】 ハーシー キャラメルシロップ

・【計量カップ】 パイレックス メジャーカップ 250ml 

・【グラス】 スターバックス Recycled Glass Cold Cup 



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ビアレッティ・モカ・エクスプレスに関する記事
『これなしではコーヒーライフは始まらない! ビアレッティ・モカ・エクスプレス 』

ビアレッティ・モカ・エクスプレスを使ったすべての記事
『ビアレッティで』カテゴリの記事


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2015年7月7日火曜日

料理が楽になる! アンカーホッキングの小さいメジャーリンググラス

 レシピを見ながらのお料理は計量が面倒ではありませんか?計量のわずらわしさを楽にしてくれたのが、このアンカーホッキング(Anchor Hocking)の150mlのメジャーリンググラス。アンカーホッキングといえば、⚓のマークが特徴的。アンカーホッキングはアメリカで最も歴史のあるガラス食器製造会社です。
http://amzn.to/1NKW4u5
   私が愛用している、この小さな計量グラスは150mlサイズ。私は、アメリカのスーパーマーケットで買いました。これは、本当に買って良かったと思える私の中ではかなりのヒット商品で、ほぼ毎日使用しています。それでは、この計量グラスの利点を説明していきます。

 ちなみに、私のこの動画でも、この計量グラスが少し登場します。大さじの水を計量するのに使いました。





メモリが充実している
 この150mlの計量グラスの最大の利点はメモリが充実しているところ。大さじ、小さじ、ml、オンスが計量できます。
 私が持っているアンカーホッキングの計量グラスは下記の計量できます。
●大さじ1~10 : 1~10Tbs
●小さじ3~30 : 3~30Tsp
●ml : 15 ~150ml (20mlからは10ml刻みのメモリ)
●オンス : 0.5 oz ~5 oz (0.5 oz刻みのメモリ)

 ※ちなみに、アメリカの大さじと小さじの量は日本と同じです。大さじが15mlで、小さじが5mlです。
http://amzn.to/1NKW4u5

計量が楽になる
 今までは、計量スプーンでボトボトこぼしながら「計量しているのに適当計量」だったのが、この計量グラスを使い出してから、計量がかなり楽になりました。これは、私にとっては革命的な計量グラスです。
 私が特に使うのは大さじ、小さじメモリ。例えば、照り焼きチキンを作るのに、大さじ3の醤油と、大さじ3の味りんの計量が必要な時、この計量グラスの3Tbsのメモリまで醤油を入れ、6Tbsのメモリに合わせて味りんを入れます。計量スプーンだと6回測る必要があるものが、計量グラスだと2回で済みます。



欠点は・・・
 ガラス製なので、落ちたら割れます。私は5年程使っていますが、今のところ割れた事はありません。(万がいち割れても、私は絶対リピ買いします。)
 あとは、食洗機で洗うと、メモリが薄くなる場合があるようなので、手洗いした方がよさそうです。



 アメリカにお住まいの方は、スーパーマーケットやウォールマートでも購入できます。日本では、amazonや楽天市場などで購入できます。この小さな計量グラスで、計量を楽にして、色んなレシピを楽しんでください。


●アンカーホッキングの150mlメジャーリンググラス amazon 販売ページ

●アンカーホッキングの150mlのメジャーリンググラス 楽天市場 販売ページ


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 ※ちなみに、耐熱性ガラスの計量カップ(250ml, 500ml, 1000ml)は、個人的にパイレックスが好きです。
 パイレックスに関する記事
『毎日必要! パイレックスの計量カップ』


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2015年7月2日木曜日

レシピ:ドリップバッグコーヒーの淹れ方

 KEY COFFEEのドリップオンを使ったコーヒーの淹れ方の動画です。

 日本ではどこのスーパーでも販売されているドリップバッグコーヒーは、実はアメリカでは珍しいんです。1杯ずつフレッシュな状態でパックされているのは嬉しいですね。

  KEY COFFEEのスペシャルブレンドは久々に飲んだら、結構濃く感じましたが、アイスコーヒーにするとバランスがとても良いですね。ドリップバッグコーヒーの中ではKEY COFFEEが香りが良いので一番好きです。




■必要なもの■
 ドリップバッグコーヒー
 お湯


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■ホットコーヒーの作り方■

1.開封します。

2.ホルダーを開きます。

3.ホルダーの茶色の部分を内側に折り込みます。

4.ホルダーをカップにセットします。

5.最初は、粉全体が湿るように、お湯を少量注ぎます。

6.さらに2~3回に分けてお湯を注いでいきます。出来上がりの目安は140ml。

7.ホルダーを外して、出来上がり!


■アイスコーヒーの作り方■

1.グラスに氷をいっぱい入れておきます。

2.ドリップバッグコーヒーを開封します。

3.ホルダーを開きます。

4.ホルダーの茶色の部分を内側に折り込みます。

5.ホルダーをカップにセットします。

6.最初は、粉全体が湿るように、お湯を少量注ぎます。

7.さらに2~3回に分けてお湯を注いでいきます。出来上がりの目安は70ml。

8.ホルダーを外します。

9.氷を加えて、出来上がり。


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■ポイント■

・お湯の量は好みで調整します。

・アイスコーヒーの場合は、ホットコーヒーの半分くらいの量を目安にお湯を注ぎます。

・海外では、氷の上にコーヒーを抽出する方法をJapanese Iced Coffee(日本式のアイスコーヒー)と呼んでいます。


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■この動画で使用している商品■

・【コーヒー】キーコーヒー ドリップオンスペシャルブレンド
 
・【グラス】Anchor Hocking



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