2015年10月19日月曜日

レシピ: 塩キャラメル モカフラペチーノの作り方 (キャラメル トフィー モカ フラペチーノ)

  塩キャラメル モカフラペチーノ(Salted Caramel Mocha Frappuccino) とは、アメリカのスターバックスの秋冬限定のドリンクです。日本で発売予定のクランチー キャラメル トフィー フラペチーノに近いと思います。初めてスタバでこのフラペチーノを飲んだ時、予想以上の味でびっくりしました。リッチなバターの風味と、ナッツの香ばしい味が絶妙で美味しい!この動画では、塩キャラメル モカフラペチーノの作り方を説明しています。  スターバックスのトフィー ナッツシロップを使用しています。エスプレッソはビアレッティ・モカ・エクスプレスを使用していますが、濃いコーヒーでも代用できます。




■必要なもの■ 710 ml / 24 oz / ベンティサイズ

 エスプレッソ (75cc)
 チョコレートシロップ (大さじ1)
 牛乳 (125cc)
 トフィーナッツシロップ (4プッシュ、大さじ2)
 氷 (山盛り1カップ)
 

■トッピング■
 ホイップクリーム
 キャラメルシロップ
 ナチュラルブラウンシュガー
 シーソルト


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 ■作り方■

1.エスプレッソを作ります。

2.エスプレッソとチョコレートシロップをステンレスボウルに入れます。

3.2を氷水の上にのせ、冷やします。

4.牛乳を加えて、かき混ぜます。

5.フラペチーノシロップの完成です。冷蔵庫で数時間冷やします。

6.ミキサーにトフィーナッツシロップを入れます。

7. 氷とフラペチーノシロップをミキサーに入れます。

8.ミキサーで35~45秒かき混ぜます。水っぽいフラペチーノにならないように、十分すぎるくらい、しっかりかき混ぜることがポイントです。

9.カップの内側にチョコレートシロップをかけます。

10.カップに8を注ぎます。

11.ホイップクリームをトッピングします。

12.キャラメルシロップをかけます。

13.ブラウンシュガーとシーソルトをふりかけて、出来上がり!



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■ポイント■

 ・ミキサーに入れる前に材料はしっかり冷やしておくこと。

・充分に時間をかけてミキサーでかき混ぜること。かき混ぜが足りないと、水っぽくなります。

・氷のエスプレッソで作る場合は、エスプレッソの量を75cc→100ccに増量します。氷のエスプレッソで作ると、固めのフラペチーノになります。

・ブラウンシュガーは粒子の粗いザラメを使用しています。トッピングすることで、ほのかな甘みとカリカリ感を味わう事が出来ます。

 ・チョコレートシロップをカップの内側に流すことで、見た目が美しいだけでなく、味にメリハリが出ます。

・ アメリカのスターバックスの塩キャラメル モカフラペチーノにはトフィーナッツシロップが入っているという事で、シロップはスターバックスで購入しました。トフィー(Toffee)とはバター と砂糖を加熱して、キャラメル化して頂くお菓子です。このシロップを使う事で、スターバックスにかなり近い味を再現できました。日本ではトフィーナッツシ ロップの入手困難なので、キャラメルシロップヘーゼルナッツシロップを混ぜると味が再現できるかもしれません。アメリカ在住の方でトフィーナッツシロップを購入したい場合は、オンラインで注文することができます。このシロップはスタバの店頭には陳列していませんが、スタバで実際に使用されているシロップなので店員さんに直接聞けば在庫次第では店頭でも購入可能です。


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■この動画で使用している商品■

・【コーヒーメーカー】ビアレッティ モカエクスプレス 6カップ 

・【ステンレスボウル】(メーカー不明)湯せんボール

・【計量カップ】 パイレックス メジャーカップ 250ml 

・【クリアボウル】パイレックス

・【計量スプーン】カリフォルニア ディズニーランド ミッキーマウスグローブ計量スプーン

・【ラップ】Costco KIRKLAND フードラップ 231m 

・【ミキサー】 オスター 16スピードブレンダー 6859 
オスターのお勧めブレンダ― )

・【タンブラー】 スターバックス コールドカップ ベンティサイズ 

・【チョコレートシロップ】 ハーシー チョコレートシロップ 

・【トフィーナッツシロップ】スターバックス トフィーナッツシロップ

・【キャラメルシロップ】 ハーシー キャラメルシロップ

・【ホイップクリーム】  Land O Lakes Whipped Heavy Cream (同じような缶タイプのホイップクリームは http://amzn.to/1Dlq21T )

・【ナチュラル ブラウンシュガー】Sugar in the Raw

・【シーソルト】Trader Joe's Sea Salt





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色々なフラペチーノのレシピ動画はこちら

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ビアレッティ・モカ・エクスプレスに関する記事
『これなしではコーヒーライフは始まらない! ビアレッティ・モカ・エクスプレス 』

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スプレー缶タイプのホイップクリームに関する記事
『いつでも常備しておきたい! スプレー缶タイプのホイップクリーム』

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2015年10月14日水曜日

レシピ: アフォガートの作り方 (イタリアのコーヒーデザート)

 アフォガート(Affogato) とはイタリアのコーヒーデザートです。アイスクリームやジェラートにエスプレッソをかけるだけで簡単に作れます。甘いアイスクリームを濃いエスプレッソと一緒に頂くので、甘さと苦さのバランスが良く、とても美味しいデザートです。

 この動画ではアフォガートの作り方を説明します。エスプレッソはビアレッティ・モカ・エクスプレスで淹れていますが、濃いコーヒーでも代用できます。



■必要なもの■ 1人分

 エスプレッソ 30cc
 バニラアイスクリームもしくはジェラート 2スクープ

■トッピング■
 ダークチョコレート




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■作り方■

1.エスプレッソを作ります。

2.アイスクリームをグラスに入れます。

3.エスプレッソをアイスクリームの上から注ぎます。

4.削ったダークチョコレートをふりかけて出来上がり!


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■ポイント■

・チョコレートはピーラー(野菜の皮むき器)で削りました。縦型のピーラーは日本ではあまり見かけませんが、アメリカでは調理器具売り場に必ずあるピーラーです。チョコレートが冷たいと、粉のように細かく削れます。逆に室内温度が高く、チョコレートが少し柔らかくなっていると荒く削れます(2cmくらい細長く削れます)。個人的には荒く削った方がオシャレですし、チョコレートのカリッとした食感があり美味しいと思います。動画のチョコレートは温度はちょうど中間くらいでした。

・アイスクリームの種類はお好みですが、エスプレッソをかけて頂くので、バニラアイスクリームが一番合います。

・エスプレッソの温度は熱々でも、冷やしたものでも美味しくいただけます。熱々なエスプレッソだと、アイスクリームが溶けて、バニラアイス入りのコーヒーという感じになります。冷えたエスプレッソはアイスクリームが溶けにくいので、アイスクリーム感がしっかりでます。


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■  この動画で使用している商品■

・【コーヒーメーカー】 ビアレッティ モカエクスプレス 6カップ 

・【アイスクリームスクープ】 キッチンエイド 

・【計量グラス】 アンカーホッキング メジャーリンググラス

・【ピーラー】 キッチンエイド 

・【グラス】Crate & Barrel

・【コーヒー】 スターバックス ダーク エスプレッソ ロースト

・【アイスクリーム】Breyers

・【チョコレート】Trader Joe's the Dark Chocolate Lovers




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ビアレッティ・モカ・エクスプレスに関する記事
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2015年10月12日月曜日

ハロウィン デコレーションキットを使った簡単カボチャのマスクの作り方 (ジャック・オ・ランタン DIY)

 Target(アメリカのディスカウント店)で購入した、パンプキン デコレーティングキットを使って、カボチャのマスクを作りました!
 通常のジャック・オ・ランタンはカボチャを彫刻するので使用期限は作成から1~2日ですが、このデコレーティングキットで作成するハロウィンカボチャは彫刻する必要がないので、かなり長く飾る事ができます。


 とても簡単にできました!これは、市販のデコレーティングキットを使っていますが、作り方は単純なのでキットなしでも自分で作れそうです。

 早速、動画をアップロードしました。下の動画をご覧ください。


 それでは、作り方を説明します。


1. 必要物品を準備する。
ハロウィンのカボチャ
・パンプキンデコレーティングキット


 デコレーティングキットがなくても、黒のフエルトや厚紙をマスクの形に切ってハロウィンマスクが自作出来そうですね。

 もしくは、ハロウィンの仮装用のマスク(人間用)を購入して、パンプキンに装着してもかわいいと思います。仮装用のマスクはオンラインで購入できます。もちろん人間用のマスクなので、このマスクでコスプレしてハロウィンイベントを楽しむのもいいですね。コスプレに使わない間は、カボチャに装着してハロウィンデコレーションを楽しめます。アマゾンで販売されている仮装用のマスクを見つけたので紹介します。


ベネチアンマスク
ハロウィン仮装用のマスク


ベネチアンマスク




2. ハロウィン マスクを作成
  ステッカーをマスクに貼り付けます。


 このステッカーは特殊で、削ると色が出てきます。ステッカーを削って、レインボーの模様をつけていきます。カボチャ彫刻専用ノコギリを使って削りました。



 マスクにゴム紐をつけて、カボチャに装着します。カボチャに口のシールと、マスクにはホログラフィックのステッカーを貼ります。




3. 出来上がり!


 下の写真は2015年に作ったハロウィンランタンです。写真のランタンの作り方をご覧になりたい方は下記の記事もご覧ください。

本格的!ドライアイスを使った煙りモクモクおばけの作り方

・電動ドリルドライバーを使ったカボチャのランタンの作り方(2015年) 

・デコレーションキットを使った簡単カボチャのマスクの作り方

・10秒でできる!超簡単なカボチャのおばけの作り方

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ハロウィンのランタン作りに関する目次はこちら
ハロウィン記事を見付けやすくする為に目次を作成しました。
http://ringonocafe.blogspot.com/2015/10/diy_23.html



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2015年10月8日木曜日

ハロウィン 電動ドリルドライバーを使ったカボチャのランタンの作り方 (ジャック・オ・ランタン DIY) 2015

 今年も電動ドリルドライバーを使って、かぼちゃのランタンを作りました!

 4つのサイズのドリルビットを使って、かわいらしい水玉模様のカボチャのランタンを作りました。彫刻が面倒という方は、電動ドリルドライバーを使ったカボチャのランタン作りがお勧めです。作り方を動画にしましたので、下の動画をご覧ください。



  それでは、作り方を説明します。前回説明した電動ドリルを使ったランタンの作り方と同様ですので、前回の記事もご覧ください
  


 1. 必要物品を準備する。

ハロウィンのカボチャ 
カービング専用ノコギリ 
・果物ナイフ
電動ドライバドリル 
ドリルビット 
・アイスクリームスクープもしくはスプーン
・ペン
・メジャーテープ
・キャンドル
・ライター


 使っているのは、アメリカのホームセンター(Home Depot)で購入した、日立の電動ドリルドライバーとリョービのドリルビットキットです。




2.カボチャに穴をあけ、種等を取り出す
 基本のカボチャのランタンの作り方と同様です。専用ノコギリを使って、カボチャの上部に穴をあけます。


 最後に小さくV字の切り込みを入れておくと、あとで蓋を合わせる位置が分かりやすいのでお勧めです。

 フタについているカボチャのワタや種をそぎ落とします。

 カボチャの種やワタをアイスクリームスクープかスプーンを使って取り出します。

 ワタが残らないようにできるだけキレイに取り除くと彫刻しやすくなります。




3.デザインと印
 あらかじめデザインを決めておき、穴をあける箇所にペンで印をつけます。 メジャーテープなどで穴をあける間隔を測りながら印をつけるとよいでしょう。キャンドルの火が明るく灯るには酸素が必要です。換気の面を考えると、穴が多いデザインがお勧めです。




4.彫刻
 ランタンのデザインに合うサイズのドリルビットを選び、電動ドリルドライバーにとりつけます。印をつけた箇所に穴をあけていきます。

今回、ドリルビットは4種類(1/4、5/6、1/2、5/8のサイズ)使用しました。




5.ライトアップ
  キャンドルを複数入れ、ライターで火を灯します。




6.出来上がり!
 水玉模様のカボチャのランタンの出来上がりです。




 下の写真は2015年に作ったハロウィンランタンです。写真のランタンの作り方をご覧になりたい方は下記の記事もご覧ください。

本格的!ドライアイスを使った煙りモクモクおばけの作り方

・電動ドリルドライバーを使ったカボチャのランタンの作り方(2015年) 

・デコレーションキットを使った簡単カボチャのマスクの作り方

・10秒でできる!超簡単なカボチャのおばけの作り方


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2015年10月6日火曜日

ハロウィン 本格的なカボチャのランタンの作り方 ドライアイスで煙りモクモクおばけ (ジャック・オ・ランタン DIY)

 今年もジャック・オ・ランタンを作りました!

 口から出る煙りが、モクモクと、なんともハロウィンらしい本格的なカボチャのおばけのランタンです。実は、この煙はドライアイスで演出しています。ドライアイスの効果で、より本格的なカボチャのランタンが出来ます。 YouTubeに動画をアップしましたので、下の動画をご覧下さい。


 それでは、ドライアイスを使ったジャック・オ・ランタンの作り方を説明します。




1. 必要物品を準備する。

準備するもの
オレンジ色のカボチャ
専用のこぎり
・果物ナイフ
・アイスクリームスクープもしくはスプーン
・型紙
・セロハンテープ
・ハサミ
・ポーカーまたは小さいフォーク
LEDキャンドル(複数)
安全ゴーグル
・手袋
・トング
・容器
ドライアイス


 1つのランタンにつき、ドライアイスは1kg以上あるとよいでしょう。日本では、ドライアイスはケーキやアイスを買ったときに付いてきますが、実際店舗でドライアイスを販売しているところは少ないです。 日本では、ドライアイスはアマゾン等のオンラインで購入できます。ドライアイスの表面温度はマイナス80度で、自宅で長時間ドライアイスをキープするのは難しいので、配達はランタンを作る当日にしてもらう事をお勧めします。ドライアイスが届いたら、使用するまで発泡スチロールなどの保冷箱に入れておきます。 それでは、アマゾンで販売しているドライアイスを紹介します。



ドライアイス 5kg 
・1kgスライス×5枚
・配達日時の指定可能
アマゾンでレビューを見るhttp://amzn.to/1KYgXlE



 アメリカにお住まいの方はスーパーマーケットで購入可能です。私自身、ドライアイスを購入するのは今回が初めてでしたので、全てのスーパーマーケットで販売しているか分かりません。ネットでも情報が少なかったので、近所のスーパーマーケット(Albertsons)に電話して、ドライアイスを販売しているのを確認してから買いに行きました。まず、精肉売り場で、買いたいドライアイスの量を伝えます。袋に詰めてもらったら、それを普通のレジまで持って行って計量してもらいます。1パウンドあたり$1.49でした。私はランタン1個分なので、約3パウンド購入しました。 ちなみに、ドライアイスはカボチャの彫刻が終わってから買いに行きました。





2.カボチャに穴をあけ、種等を取り出す
 専用ノコギリを使って、カボチャの上部に穴をあけます。ドライアイスを入れるので大きめの穴をあけます。その際に最後に小さくV字の切り込みを入れておくと、あとで蓋を合わせる位置が分かりやすいのでお勧めです。

 カボチャの種やワタをアイスクリームスクープかスプーンを使って取り出します。ワタが残らないようにできるだけキレイに取り除くと彫刻しやすくなります。  




3.型紙の準備
 作りたいおばけの顔を、カボチャのサイズに合わせて描きます。

  型紙を切り取ります。貼りやすいように、周りに切り込みを入れておきます。

 セロハンテープで型紙をカボチャに貼り付けます。

 ポーカーや小さいフォークで丁寧に縁取りします。

 縁取りが終わったら、型紙を外します。




 4.彫刻
  縁取りした部分を専用のノコギリを使って彫刻していきます。




5.ライトアップ
 LEDキャンドルを2つ入れます。




6. ドライアイス
 水が入った容器をカボチャの中に置きます。 安全ゴーグルと手袋を装着し、ドライアイスを準備します。ドライアイスが大きい場合は、アイスピックなどで適当な大きさに割っておきます。

 トングを使って、ドライアイスを水の入った容器に入れます。モクモクとした煙がカボチャのおばけから出てきます!煙が弱くなったら、お湯を足したり、水を交換すると復活します。



7. 出来上がり!


 下の写真は2015年に作ったハロウィンランタンです。写真のランタンの作り方をご覧になりたい方は下記の記事もご覧ください。

本格的!ドライアイスを使った煙りモクモクおばけの作り方

・電動ドリルドライバーを使ったカボチャのランタンの作り方(2015年) 

・デコレーションキットを使った簡単カボチャのマスクの作り方

・10秒でできる!超簡単なカボチャのおばけの作り方


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2015年10月1日木曜日

ハロウィン 10秒でできる!超簡単なカボチャのおばけの作り方 (ジャック・オ・ランタン DIY)



彫刻が苦手だけれど、ハロウィンのカボチャのおばけを作りたい方に、10秒でできる超簡単なカボチャのおばけがお勧めです。下の動画は私が去年作成したカボチャのおばけです。

 彫刻したジャック・オ・ランタンは1~2日で腐ってしまいますが、このカボチャのおばけはカットしないので数か月日持ちします。ハロウィンの1か月前に作り、長い間飾る事ができます。ハロウィンが終わったら目玉を外して、ホリデーシーズン中ずっと黄色いミニカボチャだけ飾ります。


 それでは早速、超簡単なカボチャのおばけの作り方を説明します。




1.必要物品を準備する

準備するもの
・小さいかぼちゃ
・オモチャのアイボール


 日本でこのミニかぼちゃはお花屋さんに売っていると思いますが、もしお近くのお花屋さんにない場合は種をオンラインで購入して育てるのもいいかもしれません。



 アメリカにお住まいの方は、オレンジ色のジャック・オ・ランタン用のカボチャと同様に、色んな種類の小さいカボチャがスーパーマーケットで購入できます。Trader Joe's が一番安いのでお勧めです。店頭に並び出すのは9月の第2週ぐらいからです。

 動画で使っている小さいミニカボチャはJack Be Littleという種類ですが、目玉が安定して置ける形のものであればどの種類のカボチャでも適しています。
Jack Be Little と Autumn Wings

Tiger Stripe と Baby Boo


 オモチャの目玉は、私はアメリカのハロウィンコーナーで購入しましたが、日本にお住まいの方はアマゾンで人形用の目玉や、チョコレートの目玉を購入できます。

ドールアイ
・人形用の目玉
・8個セット
アマゾンで見る http://amzn.to/1iOxf6U

目玉チョコボール
・ハロウィンを盛り上げる目玉のラッピングがされたチョコレート。
・1.13kg
アマゾンで見る http://amzn.to/1N4YreM





2. 目玉
オモチャのアイボールをカボチャの上に載せます。




3. 出来上がり!




 今年も、Trader Joe's で小さいカボチャをいくつか購入しました。

目玉を載せて、出来上がり!ハロウィンまで、あと1か月。このまま飾っておきます。



 今年も、ちょっと変わったジャック・オ・ランタン作りに挑戦する予定なので、作成したら紹介していこうと思います。

 下の写真は2014年に作ったハロウィンランタンです。写真のランタンの作り方をご覧になりたい方は下記の記事もご覧ください。

・基本のカボチャのランタンの作り方

・スターバックスの紙袋で!サイレンロゴのカボチャのランタンの作り方

・電動ドリルドライバーを使ったカボチャのランタンの作り方(2014年) 

・10秒でできる!超簡単なカボチャのおばけの作り方


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ハロウィン記事を見付けやすくする為に目次を作成しました。
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